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技術支持

蔗糖標準溶液配制要求與使用規范
更新時間:2022-02-10   點擊次數:7764次

 北京華科盛精細化工產品貿易有限公司生產銷售蔗糖標準溶液:性質 

蔗糖物理性質

蔗糖極易溶于水,其溶解度隨溫度的升高而增大,溶于水后不導電。蔗糖還易溶于胺、氮、乙乙酯、乙戊酯、熔化的酚、液態氨、酒精與水的混合物及與水的混合物,但不能溶于汽油、石油、*、、四氯化碳、二硫化碳和等有機溶劑。蔗糖屬結晶性物質。純蔗糖晶體的比重為1.5879,蔗糖溶液的比重依濃度和溫度的不同而異。蔗糖的比旋度為+66.3°至+67.0°。 [2]

蔗糖化學性質

蔗糖及蔗糖溶液在熱、酸、堿、酵母等的作用下,會產生各種不同的化學反應。反應的結果不僅直接造成蔗糖的損失,而且還會生成一些對制糖有害的物質。北京華科盛精細化工產品貿易有限公司生產銷售蔗糖標準溶液
結晶蔗糖加熱至160℃,會熱分解便熔化成為濃稠透明的液體,冷卻時又重新結晶。加熱時間延長,蔗糖即分解為葡萄糖及脫水果糖。在190-220℃的較高溫度下,蔗糖便脫水縮合成為焦糖。焦糖進一步加熱則生成二氧化碳、一氧化碳、醋酸及等產物。在潮濕的條件下,蔗糖于100℃時分解,釋出水分,色澤變黑。蔗糖溶液在常壓下經長時間加熱沸騰,溶解的蔗糖會緩慢分解為等量的葡萄糖及果糖,即發生轉化作用。蔗糖溶液若加熱至108℃以上,則水解迅速,糖溶液濃度愈大,水解作用愈顯著。煮沸容器所用的金屬材料,對蔗糖轉化速率也有影響。例如:蔗糖溶液在銅器中的轉化作用,遠比在銀器中的大,玻璃容器幾乎沒有什么影響。

蔗糖安全性

無毒,可作為食品添加劑,入眼應立即清洗。蔗糖標準溶液

 

 

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